安東尼·特維內特·切納斯·維埃勒斯·維涅斯·博若萊

Anthony Thevenet 對博若萊 (Beaujolais) 的詮釋是將過去幾十年的葡萄酒與當今濃郁果味、早飲的趨勢與嚴肅優勢的獨特結合。 在喬治·德斯科姆 (Georges Descombes) 的地窖裡磨礪一番後，喬治·德庫姆 (Georges Descombes) 是當地自然釀酒的資深人士之一，隨後他在博若萊 (Beaujolais) 真正的傑出人物之一讓·福亞爾 (Jean Foillard) 擔任了五年的得力助手，之後他獨自走出去。 2013 年是他的第一個年份，儘管他在職業生涯的早期經歷了火災，2015 年是炎熱的年份，隨後是 2016 年，冰雹摧毀了他當年的大部分生產——這考驗了他管理成果的技能，在博若萊沒有人見過只要他 90 歲的祖母一直在身邊。 如果有人在 2015 年或 2016 年接觸過他的葡萄酒，可能很難預測 Anthony 的發展方向，儘管我已經釀造了一些最引人注目的 2015 年葡萄酒，我品嚐過博若萊的所有名酒。 但如果你像我們一樣在一開始就發現了他，以及他出色的 2013 年和 2014 年的年份，那麼寫作已經在牆上了：他注定要在我們有生之年在博若萊最好的葡萄酒中佔有一席之地。

風土：這個葡萄園由安東尼租用，但他和他的父親親手完成所有工作和處理。 坡度較軟，略向北傾斜，但相對平坦。 土壤是完全分解的花崗岩與不同土壤顆粒的組合，要么是就地分解，要么是沖積層。 葡萄園裡幾乎沒有岩石——除了一些大的圓形石頭——大部分土壤是沙子、淤泥或粘土。 與大多數博若萊葡萄園一樣，這裡的氣候從溫暖到炎熱，向北的輕微傾斜對溫度幾乎沒有影響。

釀造：Thevenet 酒窖的所有葡萄酒在裝瓶前均採用不添加任何硫的碳酸浸漬法釀造，溫度不低於 16 攝氏度。 8-10 天的“浸泡”式發酵（這意味著葡萄在發酵過程中幾乎沒有移動）沒有添加酵母，所有的葡萄酒都完成了蘋果酸乳酸發酵； 有趣的是，蘋果酸乳酸發酵通常在初級發酵中開始和結束——更有趣的是，這在博若萊釀造的天然葡萄酒中非常普遍。 沒有澄清或過濾。

陳釀：5-8 個月（取決於年份）在沒有硫磺的 60hl 混凝土大桶中直至裝瓶。 葡萄酒在裝瓶前不會被擱置，SO2 永遠不會超過 15mg/l 或 ppm——這是一個非常低的亞硫酸鹽劑量。