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伯納德·博寧·萊斯·查姆·德蘇
HK $ 4,480
Domaine Bernard-Bonin 是勃艮第釀酒業的一顆冉冉升起的新星,這是一個小型家庭農場,已經以白葡萄酒而聞名,從紐約到東京的頂級餐廳和酒吧越來越多地出現這種葡萄酒。 該酒莊由已婚夫婦 Veronique Bernan-Bon 和 Nicolas Bernan 經營。 Veronik 於 1998 年從他的母親那裡繼承了葡萄園,土地分配來自他的父親,他擁有 Domain Michelo 的經濟。 在葡萄園中,該家族採用有機方法。 如有必要,葡萄藤會用硫磺處理,但從不使用硫酸銅。 該領域的葡萄園位於不同的地方,但經驗豐富的種植者和釀酒師 Veronik 和 Nicolas 對他們的每一塊地塊都瞭如指掌,這使他們能夠取得驚人的成果。 他們遵循久經考驗的葡萄栽培傳統,尊重月相並將對地窖的干擾降到最低。 Bernard-Bon Domain 的每款葡萄酒都表達了源自其風土、品種特徵和當年氣候變化的個性。
Domaine Bernard-Bonin,Meursault Premier Cru “Les Charmes-Dessus”——濃郁、嚴肅、非常美麗的天然白葡萄酒,來自 Merceaux 種植的霞多麗葡萄,位於 Premier Cru 級 Le Charm-Dessou 葡萄園的有機場地。 採收是在霞多麗釀酒廠手工完成的,經過極輕的壓榨以生產出高品質的麥芽汁。 用天然酵母發酵後,葡萄酒陳釀 19 個月:在橡木桶中陳釀 15 個月,在鋼罐中陳釀 4 個月。 根據農曆,葡萄酒未經淨化或過濾就裝瓶。
顏色:該酒呈金黃色。
香氣:酒體優美,呈現出梨、檸檬、白花、白胡椒、黃油和蠟的基調。
口感:葡萄酒的味道非常宜人、嚴肅、豐富,帶有檸檬和礦物質的味道,酸度平衡,餘味悠長。
配餐:該酒與海鮮、白肉、魚、奶油醬意大利面和軟奶酪相得益彰。
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