香檳 Drappier Quattuor Extra Brut NV

關於酒莊：
雖然於維爾的葡萄樹最初是由羅馬人在 2000 年前種植的，但 1152 年建造德拉皮爾酒窖的是克萊爾沃修道院 (Clairvaux Abbey) 的創始人聖伯納德 (Saint Bernard)。
七個世紀後的 1808 年，圍繞著這座保存完好的中世紀時期見證、優質特釀葡萄酒沉睡的地方，家族酒莊誕生了，如今由米歇爾·德拉皮耶 (Michel Drappier) 領導。於爾維爾是黑皮諾（一種「流淌在我們血管中」的葡萄品種）繁盛的地區，也是葡萄園最初種植的地方，現在按照有機和自然原則進行種植。
如今，他們不再選擇複雜的、有時甚至是過度的卓越，而是更喜歡真實和自然的方法。主要得益於非常低的劑量和極其有限的亞硫酸鹽使用，其中無硫自然乾型特釀是其巔峰之作，他們能夠突出我們的風土和葡萄酒釀造的多方面。

技術資料：
葡萄園：100% 奧布地區香檳
葡萄品種：25% 夏多內、25% 阿班尼、25% 小梅斯利爾和 25% 白皮諾
酒糟陳釀：3年
用量：4.2克/公升
吐出：2018 年 XNUMX 月
飲用：現在3-4年

品嚐筆記：呈黃色，帶有洋槐蜂蜜、蜂蠟和杏仁糖的味道，在玻璃桲桲果凍中放置一段時間後，與覆盆子果醬和溫暖的奶油蛋捲融為一體。餘韻中的草莓味與成熟的血橙巧妙地結合在一起。