Domaine de l'Ecu Cuvee LUX 2022

一種新的葡萄品種豐富了盧瓦爾河谷地區的葡萄酒品種：夏多內葡萄樹。它以其適應不同土壤和氣候的能力而聞名，這使其成為「國際」葡萄品種，但它從未在南特的土壤中紮根，也沒有享受過相對溫和的氣候。

風土：一切都表明，新盧瓦爾河谷的風土適合霞多麗，這種風土完全由 ORTHOGNEISS 組成，ORTHOGNEISS 是一種由花崗岩變質作用（在溫度和壓力作用下重結晶和變形）產生的硬岩。儘管其結構和成分與花崗岩接近，但 ORTHOGNEISS 的矽質含量較低，微量元素稍豐富。但還有另一個原創點：在粘土雙耳瓶中陳釀，並在不添加亞硫酸鹽的情況下釀造，通常在赤土罐中具有很好的耐受性。

葡萄種植和釀酒：採摘是手工進行的，葡萄是透過氣動壓榨輕輕壓榨的。葡萄汁不需倒出，而是直接用天然酵母發酵。然後將其放在粘土雙耳瓶中進行 9 個月的陳釀階段，在此期間葡萄汁完成蘋果酸乳酸發酵。當陳釀階段結束後，未經任何澄清或過濾過程的葡萄汁在裝瓶前就被放置在貨架上。整個釀造過程中不添加任何亞硫酸鹽。

具體資訊：LUX 是一款不添加任何亞硫酸鹽的白葡萄酒。它不應受熱，而應存放在陰涼的地窖中。

品酒筆記：
鼻子：奶油味。麵包屑和新鮮柑橘類水果的味道。
口感：豐富且酒體飽滿。