Domaine Jean-Louis Chave, 聖約瑟夫

Chave 家族自 15 世紀末以來一直在羅納河釀造葡萄酒，當時一位當地領主授予他們一塊葡萄園。 Gérard 的兒子 Jean-Louis Chave 目前掌管著這座位於 Colline de l'Hermitage 的神話般的地產，並繼續為自己設定挑戰。 最近的一次是他在 2009 年收購了遭受根瘤蚜破壞的 Clos Florentin。他還在 1990 年代恢復了聖約瑟夫產區 Bachasson 山坡上的一些葡萄園地塊。 該酒莊力求在其風土條件下發揮出最好的品質，但不生產單一包裹的葡萄酒或“超級特釀”。 唯一的例外是 cuvée Cathelin，它以釀酒師一位已故藝術家朋友的名字命名。 這款 cuvée 只在值得注意的年份生產，產量僅限於 2000 瓶。 Jean-Louis Chave 致力於延續該領域獨特的葡萄酒風格，忠實於打造其聲譽的祖傳做法。 這意味著精心控制產量，不使用人工除草劑或化肥，盡可能晚地收穫葡萄以達到最佳成熟度，以及極低干預的釀酒過程，讓葡萄酒按照自己的選擇發展。 每個地塊的作物都經過單獨的釀造和桶陳釀，以充分體現其獨特的個性。 這就是賦予最終混合美麗複雜性的原因。

這款酒是 Jean-Louis Chave 辛勤工作的成果，他決定重建聖約瑟夫陡峭山坡上的梯田。 芳香複雜，具有相當的深度。 它具有西拉在聖約瑟夫風土中產生的無處不在的胡椒味。 一款用熱情和勇氣釀造的美麗葡萄酒。