法拉利-Carano Fume Blanc 索諾瑪縣 2022

Fumé Blanc 是 Ferrari‐Carano 40 年前釀造的首批兩款葡萄酒之一，由產自索諾瑪縣和加利福尼亞北海岸的長相思葡萄釀製而成。

當葡萄到達釀酒廠時，每批葡萄都被輕輕壓碎並壓入不銹鋼罐中進行 48 小時的冷沉降。 果汁被轉移到不銹鋼罐或舊法國橡木桶中進行發酵。 桶中的葡萄酒每隔一周陳釀和攪拌兩個月，然後混合併裝瓶。

這款酒以菠蘿、芒果、桃子、檸檬草和荔枝的誘人香氣開頭。 口感提供成熟的水果和黃桃、杏、梨、酸橙皮和檸檬奶油的清爽柑橘味。 Fumé Blanc 具有明亮的酸度和涼爽的不銹鋼罐發酵帶來的清爽清新感，而中性法國橡木桶帶來的微妙橡木味則增加了酒體、複雜性和深度。

Fumé Blanc 與簡單的海鮮和家禽菜餚搭配得很好，也很適合搭配小牛肉和豬肉。 這種酒具有活潑的風味，與日本、越南、泰國、中國、韓國、墨西哥和西南菜餚等辛辣和民族美食相得益彰。