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葡萄 | 圖裡加·弗朗卡(Touriga Franca), 國家旅遊局, 廷塔·巴羅卡(Tinta Barroca), TintoCão, 廷塔·羅里斯(Tinta Roriz), 廷塔·阿馬雷拉(Tinta Amarela) |
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懷舊 |
費雷拉黃褐色的波爾圖
HK $ 165
它是用傳統的波爾圖葡萄酒方法釀造的。 手工採摘的葡萄被輕輕壓碎,部分去梗後,浸漬發酵,提取葡萄皮中最好的成分。 整個過程在溫度和葡萄酒濃度的嚴格控制下進行,使釀酒師可以選擇添加葡萄酒酒精的理想時刻,這是停止發酵和保持波爾圖葡萄酒自然甜味的基礎。 那一刻取決於葡萄品種、成熟階段和所需的最終甜度水平。 收穫後,葡萄酒會留在杜羅河中,冬季的寒冷有助於酒糟沉澱。 第二年春天,葡萄酒被轉移到 VNGaia 的傳統公司小屋,並儲存在橡木桶中,在那裡陳釀數年。 在陳釀過程中,釀酒團隊會監控葡萄酒,並在品嚐確定時通過混合、提神和修正來採取行動。 最終混合是在選擇具有適當特徵和 2 至 5 年年齡的葡萄酒後獲得的,從而可以保持波爾圖費雷拉黃褐色的獨特身份和 4 年的平均年齡。
品嚐筆記
它具有美麗的紅色調和淡淡的香氣,以及清新細膩的香氣,讓人聯想到在橡木中陳釀過程中獲得的香料和堅果。 入口即化,是一款優雅的葡萄酒,在成熟的單寧和甜味之間展現出完美的平衡,帶來迷人而悠長的餘味。
食物搭配
它與各種焦糖或咖啡甜點以及蘋果派和傳統奶油相得益彰。 它也可以與羊乳乾酪等濃奶酪或藍紋奶酪搭配。 與堅果一起冷藏時,它也是一種非常令人愉悅的開胃酒。
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