雅克·塞洛斯·米勒西姆

自從 1974 年接管父親的莊園以來，Anselme Selosse 耐心地用他挑剔的葡萄栽培、創新的提升和濃郁的葡萄酒香檳重新定義了香檳。 他的兒子紀堯姆 (Guillaume) 於 2009 年加入他的行列，他們共同打造了該地區最完整的葡萄酒弧線。

在 Avize、Cramant、Oger、Le Mesnil、Aÿ Ambonnay 和 Mareuil-sur-Aÿ 等精英村莊，葡萄園擁有約 0.85 公頃的黑比諾和 6.65 公頃的霞多麗。 Selosses 對葡萄園平衡與和諧的高度關注，導致了該地區最成熟、最具表現力的果實。 它們促進土壤的自然生長和進化，使其可以在葡萄酒中表現出礦物質。 收穫是手工的。

初級發酵發生在勃艮第桶 (228L)、fût (400L) 和半泥桶 (600L) 的混合物中。 蘋果酸
隨著每個批次的發展，發酵可以自由發生（或不發生）。 葡萄酒在桶中存放一年，每年輪換增加 16% 的新桶。 在轉移到 INOX 之前，儲備葡萄酒會在 foudre 中度過一年。

Champagne Brut “Millésimé” 是來自 Avize 兩個包裹的單一年份。 瓶子在除渣前陳化約 9 年。

用量：0 – 4g/l。