杰羅姆·普雷沃斯特 La Closerie Fac-Simile Extra Brut Rose LC20

杰羅姆·普雷沃斯特 (Jerome Prevost) 對香檳採用勃艮第方法，因為他的葡萄酒總是單一年份，他在標籤底部用以“LC”（Lot Consigne）開頭的代碼表示，以表明收穫年份。 他手工採摘所有葡萄，他的葡萄酒僅使用本地酵母發酵，並使用舊桶和 600 升半熟酒混合陳釀。

香檳在裝瓶後約 16 個月進行除渣，最後不添加任何劑量和極少的硫以保持葡萄酒的純度。 他認為他的葡萄酒最有趣的演變發生在除渣後的數月和數年內的瓶中，更像是靜止酒而不是香檳。

這是與 15% 來自 Les Beguines 的 Pinot Munier 葡萄酒混合而成的。 NV Extra Brut Rosé Fac-similie 未經添加吐出，散發出紅色漿果、李子和香料的香氣，混合著新鮮出爐的麵包和乾白花。 酒體中等至飽滿，肉質而有味道，結構細膩，包裹著令人無法抗拒的多汁水果、活潑的酸度和悠長的鹹味餘味。 僅發行了大約 4,000 瓶。