喬斯梅爾雷司令 Les Pierrets 2021 年（1500 毫升）

介紹
「石頭」一詞讓人想起雷司令的礦物味，「pierrets」或「pierrots」是小麻雀。

風土
葡萄來自兩塊土地。位於 Wintzenheim Herrenweg 的一塊礫石土壤上的老藤蔓（50 年）。另一塊土地來自羅滕貝格（Rotenberg）（亨斯特特級園的北面），擁有泥灰石灰岩風土。

在葡萄園
自2004年以來，整個葡萄園都採用有機和生物動力法種植。另一條要求更高、品質更高的道路允許天空、大地、植物和人類之間的共生。這四種元素之間的密切關係孕育出高貴的葡萄，進而孕育出濃鬱、平衡、具有獨特個性的葡萄酒。

釀造
手工採摘並採用氣動壓榨（5 至 8 小時），這些葡萄完全來自有機和生物動力農業，自然地將其香氣轉移到葡萄汁中。它們會自發性發酵，無需添加酵素或選定的酵母，也無需加糖。經過一到四個月的發酵後，它們在百年橡木桶中陳釀直至裝瓶。