Ornellaia，Le Serre Nuove，Bolgheri DOC 2019

Le Serre Nuove dell'Ornellaia 以與 Ornellaia 相同的熱情和對細節的關注製成，是真正的“第二酒”。 由梅洛、赤霞珠、品麗珠和小維多混合而成，它結合了平易近人、濃郁的風味和成熟的潛力。

葡萄被手工採摘到15公斤的籃子裡。 在去梗前後，在雙分揀台上手工挑選葡萄串，然後最後軟壓。 除了精選，我們在 2016 年引入了光學篩選，以進一步提高篩選質量。 每個品種和每一塊土地都是單獨釀造的。 酒精發酵在不銹鋼罐中在 2630°C 的溫度下進行兩週，然後浸漬總共約 10-15 天。 蘋果乳酸發酵在不銹鋼罐中開始，並在葡萄酒裝入木桶後完成（25% 新酒和 75% 用過一次）。 葡萄酒在奧內利亞的溫控酒窖中存放了大約 15 個月。 前 12 個月後，葡萄酒被組裝起來，然後返回木桶進行額外的三個月陳釀。 在發布前，葡萄酒會在瓶中再保存六個月。

“Le Serre Nuove dell'Ornellaia 2019 以其一貫的濃郁色澤，散發出成熟紅色水果的新鮮香氣，並伴隨著活潑的香醋味，以及絲柏和桉樹漿果的芳香。 這款酒口感柔軟絲滑，充滿優雅的單寧質感，回味濃郁而持久。”
Olga Fusari – 釀酒師