皮埃爾·達莫伊，杰弗裡·錢伯坦

Gevrey-Chambertin 的Domaine Pierre Damoy 擁有非凡的葡萄酒遺產，佔地10.5 公頃，其中8 公頃位於特級園Clos de Bèze、Chambertin 和Chapelle-Chambertin。 Pierre Damoy 於 1992 年接管了這個家庭農場，無論是在種植葡萄藤（負責任的、可持續的農業）還是在他的精確釀造方面，都和他的風土一樣成功。 他生產的葡萄酒種類繁多，經典而濃郁，非常適合高調。 通過購買一些葡萄作為酒莊範圍內的入門葡萄酒來補充生產。 Pierre Damoy 擁有著名的 Grand Cru Clos de Bèze 最大的單一所有權區域（5 公頃）。 另一個有趣的事實是，他在 Chapelle-Chambertin 保留了一個非常古老的葡萄園。 他不滿足於僅僅釀造優質葡萄酒，多年來一直實施負責任、可持續的農業（不施肥），每株葡萄藤都得到嚴格的照料。 肥料已被廢棄，對葡萄藤的嚴格分類生產出經典、一致的葡萄酒。

皮埃爾·達莫的Chambertin 以其濃度、密度、豐富度以及美妙的果香和辛辣香氣而著稱。

食物搭配： Coq au Chambertin、Filet de boeuf à la truffe、Perdrix rôties à létouffée de lentilles du Puy