Roux Pere & Fils、Mercurey rouge、Champs-Pillot

手工採摘並在不銹鋼罐中首次發酵 15 天。 在橡木桶中進行二次發酵（20% 新桶）。 在酒窖中陳釀 9-10 個月，陳釀在木桶中。

顏色：深紅寶石色。
鼻子：清脆的水果味，讓人聯想到草莓、覆盆子和櫻桃。 年齡帶來了灌木叢、辛辣煙草和可可豆的味道。
口感：豐富、濃郁、耐嚼。 在它年輕的時候，這款酒的單寧賦予它礦物質的硬度。 陳年時，它是迷人的圓潤和多肉。

食物搭配：牛肋排，或牛肉或羊肉的關節，紅燒或醬汁。 烤豬肉非常適合其濃郁的香氣，家禽燉菜也是如此。 至於奶酪板，這款酒與溫和、柔軟的奶酪或陳年版本的奶酪同樣出色。