高石津Junmaidaiginjo 35啤酒酵母

米飯：秋田酒小町
拋光率：35%
SMV：+1
酸度：1.7

Takashimizu Junmaidaidaiginjo 35是釀酒廠最具代表性的清酒。 它是用天然酵母（啤酒廠環境中天然存在的酵母）生產的，並用秋田酒小町米精製至剩餘 35% 製成。

天然酵母帶來柔軟和豐滿，而酸度使其令人垂涎欲滴。 35%的拋光率使清酒質地光滑，外觀清晰。 大米的原汁原味被完美捕捉，而在低溫下緩慢釀造的同時，餘味中帶有一絲巧克力和蜂蜜的味道。