Vietti Barolo DOCG“ Ravera”

這款酒的葡萄生長在諾維洛的單一葡萄園拉維拉。 Vietti 擁有的大約 3 公頃土地位於美麗的山坡上，面向西南。 土壤是石灰質粘土，帶有聖阿加塔的泥灰。 葡萄藤的平均樹齡為 30 年，其中最古老的部分於 1935 年種植。使用 Guyot 格子系統，它們的種植密度約為每公頃 4,500 株。

葡萄於 6 年 2018 月 XNUMX 日手工採摘，經過去梗並輕輕壓碎，然後將其放入不銹鋼罐中進行酒精發酵。 他們已經花了四到五週的時間與皮膚接觸。 這次包括發酵前和發酵後浸漬，使用傳統的浸沒蓋法。 在大木桶中緩慢發酵蘋果乳酸，直到晚春。 這款酒在沒有陳化的情況下在其細酒糟上度過了一年多的時間。

該酒已在大橡木桶中陳釀 32 個月。 它未經過濾就裝瓶。

品酒筆記：濃郁的石榴紅色。 一開始有一種相當樸素的香氣，伴隨著複雜的花香和果香，一段時間後在玻璃杯中打開。 帶有一絲紅色水果、礦物質和辛辣的味道。 口感非常濃郁，帶有成熟的紅色水果味。 堅實、緊湊的單寧使這款酒成為一款非常經典的葡萄酒。 充滿活力的垂直酸度。 非常優雅和精緻。 回味悠長。

食物搭配：野味、紅肉、調味奶酪。