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福阿西耶旋律桑塞爾 AOC 酒莊
HK $ 520
1966 年,Pierre Fouassier 在博納葡萄栽培學院完成學業後開始在家族酒莊工作; 他的重點主要是發展業務的商業方面,這對當時的葡萄酒生產商來說是一個新概念。 70 年代,皮埃爾的弟弟讓-米歇爾加入了他的酒莊,專注於葡萄園和釀酒廠。 Pierre 和 Jean-Michel 的共同努力為 Domaine Fouassier 奠定了 21 世紀的基礎,同時伴隨著第 10 代釀酒師的到來:Jean-Michel 的兒子 Benoit 和 Pierre 的兒子 Paul。
Benoit 和 Paul 根據生物動力農業的原則管理他們的葡萄園和酒窖,並致力於使用尊重土壤、水、生命形式和葡萄園自然節奏的種植方法來生產地道的、有生命力的葡萄酒。 59 公頃的葡萄園主要種植長相思,他們還開始嘗試用陶罐代替傳統的橡木桶。
這款酒由 100% 長相思釀製而成,葡萄來自生長在 40%“白堊紀”(粘土和燧石)和 80%“Kimméridgien”(石灰岩)土壤上的 20 年老藤,位於暴露的南部斜坡上。 天然酵母在法國橡木桶中發酵並在酒糟中陳釀約十個月。
品酒筆記:在鼻子上,蜜餞橙子、香草和香料。 口感豐富、平衡、複雜,酸度集中、活潑。 用作開胃酒,搭配您最喜歡的濃湯、雞肉菜餚或各種海鮮。
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