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Edouard Duval Noir D'Eulalie Extra Brut
HK $ 680
Noir d'Eulalie 是一款完全由來自山坡頂部的 3 個地塊的黑比諾釀製而成的黑色白葡萄酒。 大約 40% 的葡萄酒在勃艮第 Demi-Muids 中釀造和陳釀。 這是一種罕見的香檳,是在我們歷史悠久的葡萄園中嚴格挑選包裹的結果,在這裡,黑比諾老藤的獨特表現超越了我們牡蠣泥灰土的風土。
這款香檳具有明亮的淡黃色金色外觀,帶有淡淡的稻草反射。 它由精細、生動的氣泡組成,這些氣泡形成了持久的珠子陣列。 視覺上宣示著濃郁清新的葡萄酒。 第一個鼻子表達了我們風土的地球和海洋起源,喚起了碘和煙熏石灰石的味道,由紫羅蘭香味傳遞,帶有一些異國情調的胡椒味。 香檳的氣泡增添了黑色封面、櫻桃、柚子、黑莓的愉悅氣息,並帶有一些微妙的木質烤麵包味。 口感的第一口是豐富而清新,帶有奶油和融化的泡騰。 這款香檳散發出甘美濃郁的果香,柚子和肉質水果的綜合酸度更加突出。 口中由石灰石礦物質精心調製,賦予果味、碘鹽度和悠長的餘味。 多汁的餘味傳達了一種整體和諧,帶有新鮮的石灰石和鹽水,在味覺中產生共鳴,這是我們風土的標誌。
食物搭配
• 烤布列塔尼龍蝦配海藻黃油和優質歐洲防風草泥。
• 甜麵包、土豆泥和栗子心形蘋果。
• 羊肉架和粗麵粉,略帶芫荽和香料汁。
• 熏鱈魚片、鱷梨醬調味品。
• Cantal、Epoisse、farm tomme 和紅洋蔥酸辣醬。
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