Ornellaia Bianco IGT 托斯卡納

培養莊園卓越品質的願望從一開始就塑造了 Ornellaia 的理念。 Ornellaia Bianco 混合了來自三個小葡萄園的大部分長相思，這三個小葡萄園展示了它們表達 Ornellaia 獨特特徵的非凡能力。

清晨，這些葡萄在 15 公斤的板條箱中手工採摘，並在到達地窖後立即冷卻，以保持其所有的芳香潛力完好無損。 經過精心挑選，整個葡萄串都經過緩慢而輕柔的壓榨，最大限度地註意防止氧化。 經過大約 24 小時的靜態傾析後，所有葡萄汁都被放入木桶中，30% 是新的，70% 是用過的，在不高於 22°C 的溫度下進行酒精發酵。 沒有進行蘋果乳酸發酵。 在整個期間定期在酒糟上陳化 10 個月，並在鋼桶中再陳化 2 個月。 在裝瓶前，進行不同批次的混合，同時進行輕微澄清。 然後將酒在瓶中陳釀 6 個月，然後再投放市場。

“Ornellaia Bianco 2019，稻草黃色和綠色調，在鼻子上展現出極大的複雜性：鼠尾草、百里香和香草的植物和香脂香氣脫穎而出，伴隨著白果肉的香氣。 微妙的香草味使香氣更加完美。 在口中，葡萄酒飽滿而柔軟，密度適中，很好地填滿了味蕾。 味道以持久和鹹味收尾，並帶有與其原產地密切相關的礦物質。” Olga Fusari – 釀酒師-2021 年 XNUMX 月