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Zenato,Ripassa Valpolicella DOC Superiore(Magnum)
HK $ 528
這款酒與瓦爾波利切拉最偉大的葡萄酒:Amarone 密切相關。 壓榨製成 Amarone 的干葡萄後,Valpolicella 葡萄酒流過仍然溫暖的 Amarone 酒渣。 第二次酒精發酵開始,酒精含量增加,葡萄酒的顏色、香氣和酒體變得更豐富。
葡萄去梗並在不銹鋼發酵罐中浸漬 10-12 天。 一旦酗酒
發酵完成後,新酒通過輕壓與果皮分離,並在不銹鋼桶中保存至一月份。 此時,Valpolicella 在 7-8°C 的溫度下經過 Amarone 的果渣,持續 25-28 天。 葡萄酒在橡木桶中陳釀 18 個月,
最後在瓶中保存幾個月,在受控溫度下儲存。
顏色:深寶石紅色。
鼻子:強烈、優雅、持久,帶有一絲黑櫻桃和李子的味道。
口感:和諧而柔軟,結構良好。
食物搭配:野味菜餚、烤肉和烤肉、意大利臘腸和陳年奶酪的絕佳搭配。
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