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Vietti Barbera d'Alba DOC“ Scarrone Vigna Vecchia”
HK $ 550
陡峭的梯田單一葡萄園遺址 Scarrone 位於 Castiglione Falletto,朝東南方向。 葡萄園最古老的地塊種植於 1918 年,密度為每公頃 4.300 株葡萄藤。 葡萄園的土壤由泥灰(與石灰石結合的粘土)製成。 由於植物的年齡而導致的自然低產量,由於對葡萄的嚴格選擇而進一步降低。
將手工採摘的葡萄去梗,經過短暫的冷浸漬後,在不銹鋼罐中發酵約兩週。 在這種酒精發酵過程中,經常進行重新蒙太奇和脫色,以實現顏色和單寧的完美提取。
在大橡木桶、木桶和鋼罐中存放 18 個月。
品酒筆記:深寶石紅色。 成熟的紅櫻桃和黑櫻桃以及黑莓的濃郁香氣,伴隨著香料和焦油的味道。 酒體飽滿,果味濃郁,酸度清爽。 單一葡萄園的 Scarrone 擁有精緻、出色的平衡、高度的複雜性和悠長的回味。
食物搭配:豐盛的燉菜、調味意大利面和帶有濃郁醬汁的家禽、野味、烤紅肉和香濃的奶酪。
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