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懷舊 |
卡薩·費雷里尼亞(Casa Ferreirinha),巴薩·維利亞(Barca Velha)
HK $ 3,750
在 Quinta da Leda 酒廠釀造,使用主要來自該莊園的精選葡萄,但也來自杜羅高級地區的高地。 在去梗和輕壓後,將葡萄放入不銹鋼大桶中進行酒精發酵。 在受控溫度下進行長時間、溫和的浸漬,以提取有助於葡萄酒顏色、香氣、風味和壽命的化合物。 它在法國橡木桶中熟成約 18 個月。 最終的混釀是在精心挑選最好的葡萄酒的基礎上製作的,這是在此期間對不同的現有混釀和桶進行的大量品嚐和分析的結果。 Barca-Velha 的“秘密”就在這個選擇中。 為了保持最高品質,僅在裝瓶前進行過濾。
品酒筆記:它的顏色是深紅寶石色。 非常複雜的香氣,帶有突出的香料味,如胡椒、香脂、雪松和煙草盒,紅色水果如成熟的李子、板岩和高品質、完美融合的木材。 它的酸度充滿活力,單寧非常活潑,非常緊實,帶有香料、黑色水果和香脂的味道。 餘韻極其悠長,非常優雅和復雜。
配菜:建議冷靜品味,搭配更精緻的肉類菜餚、野味甚至一些奶酪,口感細膩,融合得很好。
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