Domaine Yvon Clerget Clos de Vougeot 特級園

來自伊馮克萊傑酒莊的釀酒師 Thibaut Clerget 今天被認為是 Volnay 不可否認的天才。 自 1268 年以來，它的葡萄酒以優雅和光彩反映了這座歷史悠久的莊園所擁有的神話般的風土的壯麗。位於 Vougeot 的 Meursault、Pommard 和特別是 Volnay 之間的 6 公頃莊園已經父子相傳了 28 代。 2009 年，蒂博的父親 Yvon Clerget 退休。

6 年來，家族葡萄藤的葡萄被出售給 Domaine Henri Boillot，Thibaud 完成學業然後接受培訓，特別是在仍然在 Domaine Henri Boillot 實習期間，還在 Chambolle-Musigny 的 Domaine Hudelot-Noëllat 實習期間. 2015 年，Thibaud 開始深耕並生產了他的第一個年份。 Thibaud 管理著六公頃的莊園，這要歸功於農民常識、嚴謹和傾聽風土的高水平葡萄栽培。

它的幾行文字證明了該領域所採用的哲學：“這片 6 公頃的領域，蒂博對它們瞭如指掌。 日復一日，他馴服每一個情節，並與他的葡萄藤建立對話。 他謙遜地陪伴著每一個風土。 Thibaud 在葡萄園裡毫不妥協，將他的葡萄培育成無可挑剔的品質。

回到莊園後，它們被仔細分類並進入冷預發酵浸漬，以保存黑比諾的美味。 發酵自然繼續，然後輕輕地衝下和提取。 在 Pommard，在 17 世紀酒窖的黑暗和寂靜中，酒桶與葡萄酒合而為一：此時，釀酒師的專業知識與製桶師的專​​業知識相遇。 以本能為嚮導，以農曆為指南針，以土地為行為準則。