Vietti Barolo Rocche di Castiglione DOCG 1.5L

生產這種葡萄酒的葡萄生長在巴羅洛地區歷史悠久的葡萄園之一，位於 Castiglione Falletto 的 Rocche，每公頃大約有 4,600 株植物。 葡萄藤是在三個不同的時期種植的——1940 年、1950 年和 1968 年——並接受了 Guyot 格子系統的訓練。 葡萄園位於東南部，呈灰藍色的泥灰成分。

葡萄於 4 年 2018 月 XNUMX 日手工採摘，經過去梗並輕輕壓碎，然後將其放入不銹鋼罐中進行酒精發酵。 他們花了大約四個星期的時間與皮膚接觸。 這次包括發酵前和發酵後浸漬，使用傳統的浸沒蓋法。 蘋果乳酸發酵發生在木材中。

該酒已在大橡木桶中陳釀 30 個月。 它未經過濾就裝瓶。

品酒筆記：中等強度的紅寶石色。 複雜而優雅的鼻子。 成熟的紅色水果（櫻桃、紅色漿果）花香（玫瑰花瓣帶有一絲洋甘菊）和礦物質的細微差別。 口感濃郁、清新、平衡、柔滑、飽滿、圓潤。 單寧很好地融合在一起。 餘味悠長而持久，清新宜人。

食物搭配：肉類菜餚，如野味、紅肉和調味奶酪。